撕毁配方—9节课迈向厨房自由

本课堂教会你烹饪方向感，不依赖配方的能力，建立厨房自信

[1]–【先导片】烦！怎么又是一堂美食课？ .mp4
[2]–1.1 【刀功】基础与细节.mp4
[3]–1.2 【刀功】磨好你的刀.mp4
[4]–2. 【调味风味】寻找好吃要迈出的一步.mp4
[5]–3.1 【鱼类】换个思路蒸鱼.mp4
[6]–3.2 【鱼类】高温处理.mp4
[7]–3.3 【鱼类】完美熟度&处理边角.mp4
[8]–4.1 【禽类】菜佬帮不到你-盒类分解.mp4
[9]–4.2 【禽类】让无聊变得有趣-处理胸肉.mp4
[10]–4.3 【禽类】家庭分享制&罪恶一把.mp4
[11]–5.1 【肉类】让你举一反三的必备知识.mp4
[12]–5.2 【肉类】高低温处理.mp4
[13]–5.3 【肉类】两种方式解决难嚼的肉.mp4
[14]–6.1 【植物】分类和预备.mp4
[15]–6.2 【植物】根类植物烹饪&出餐.mp4
[16]–6.3 【植物】自制主食&甘蓝类.mp4
[17]–7 【发酵】白捡的风味.mp4
[18]–8.1 【甜点】别慌张-玩甜点不需要死记硬背.mp4
[19]–8.2 【甜点】各种零件.mp4
[20]–8.3 【甜点】组装零件完成你的作品.mp4
[21]–9 【工具】看清楚哪些你真的不需要.mp4
[22]–【最后】聊两毛钱.mp4